No mês dedicado às mulheres, escolhi celebrar três trajetórias que moldam, com autenticidade e coragem, a identidade gastronômica do interior do nosso Estado. Três histórias que provam que a cozinha, o campo, o empreendedorismo e o afeto podem caminhar juntos e que, com mulheres à frente, ganham ainda mais propósito.

A chef Ana Paula Daleffe, de Campo Mourão, carrega no trabalho a síntese perfeita entre técnica e memória. Comanda o prestigiado Telhados de Paris, referência nacional em eventos de alto padrão, e o recém-ampliado Ana Empório Bistrô, que reafirma Campo Mourão como polo gastronômico de excelência. Ana cresceu cercada por histórias, temperos e tradições familiares e une tudo isso em pratos autorais, cheios de sensibilidade. Seu novo espaço traz objetos centenários, louças das famílias pioneiras e ambientes que evocam lembranças da casa da avó, mostrando que gastronomia também é narrativa, identidade e pertencimento. Ana não apenas cozinha: ela constrói laços com a cidade, fortalece o turismo local e coloca o interior do Paraná em evidência.

De Paranavaí, vem a força plural de Talita Feuser, atriz que conquistou o Brasil como Rita em Amor Perfeito, mas que mantém os pés fincados no campo, onde sua história começou. Apesar de formada em Direito, Talita jamais abandonou as raízes familiares. Na Queijaria Lita, negócio criado a partir das memórias afetivas do pai e das receitas da avó, ela encontrou uma segunda cena para brilhar, desta vez, transformando leite em medalhas de ouro, prata e bronze em concursos nacionais. Seus queijos, feitos com vacas Jersey criadas a pasto e sem aditivos, são prova de que gastronomia é cultura, herança e cuidado. Talita leva serenidade e paixão ao protagonizar tanto a arte quanto o campo, mostrando que a mulher paranaense pode, sim, ocupar todos os palcos que desejar.

Em Jandaia do Sul, Raquel Bonicontro mantém vivo o legado do pai, criador da reconhecida Cachaça Companheira. O engenho, projetado por ele com precisão quase poética, nasceu da paixão pelas aulas de engenharia bioquímica e da descoberta encantada do processo de destilação. Hoje, Raquel honra essas raízes conduzindo a produção com rigor e amor, da escolha da cana ao tempo ideal de descanso da bebida. Mas não parou por aí: inaugurou o restaurante Mama Mariinha dentro do alambique, transformando o espaço em destino gastronômico e cultural. Ali, quem chega sente o abraço da tradição e percebe, no aroma da cachaça e nos pratos servidos, a dedicação de uma mulher que escolheu continuar um sonho e, ao fazê-lo, fortalece a economia local, o turismo e a identidade da região.

Neste texto, celebro Ana, Talita e Raquel, três mulheres paranaenses que fazem da gastronomia um instrumento de transformação territorial e humana. Elas mostram que o Paraná tem no talento feminino um de seus maiores patrimônios. Que suas histórias sigam inspirando outras mulheres a liderar, criar e ocupar os espaços que sempre foram delas! Feliz Dia Internacional das Mulheres!